El café más caro del mundo proviene de Indonesia y es una bebida muy cotizada entre los paladares más exigentes. Se conoce como Kopi Luwak y una sola taza de este café puede costar hasta 92 euros, aproximadamente.
Es decir que si quisieras tomarte una taza de Kopi Luwak tendrías que pagar alrededor de 1800 pesos mexicanos, un lujo que muy pocas personas pueden darse.
Pero, ¿a qué se debe que este tipo de café tenga un precio tan elevado? Pues bien, todo está relacionado con su proceso de extracción y su sabor. Curiosamente, más allá de ser una experiencia reconfortante, lo que te vamos a contar resulta cruel y desagradable.
Este café se extrae de las heces de las civetas | Foto: Wikimedia Commons
Indonesia es el hábitat natural de las civetas, pequeños mamíferos cuyo aspecto se parece al de un mapache. Las civetas se alimentan de bayas de café.
Curiosamente, estos animalitos suelen ser muy selectivos, así que solo eligen las bayas que estén en perfecto estado de madurez. Luego de su proceso digestivo, expulsan los granos de café en su excremento.
Los recolectores de café aprovechan la selección realizada por las civetas y obtienen los granos de café de las heces. Según los expertos, su sabor suele ser mucho más intenso, pero a la vez con un toque dulce, lo cual lo convierte en una bebida exquisita para los amantes del café.
El Kopi Luwak se obtiene del excremento de las civetas | Foto: Wikimedia Commons
Lo malo del asunto es que el Kopi Luwak ha generado que los turistas frecuenten Indonesia con el único objetivo de probar estos granos de café. De tal forma que los recolectores capturan a las civetas y las mantienen enjauladas y en condiciones deplorables, con la única intención de utilizar sus heces para el negocio del café.
Así pues, el café más caro del mundo se ha convertido en un gran negocio a costa de los animalitos. Con todo, los turistas no parecen interesados en detenerse con tal de probar el Kopi Luwak.
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