Los chiles en nogada son un platillo típico de las fiestas patrias. Este plato, ofrecido al libertador Agustín de Iturbide en vísperas de la firma de la Independencia, está sufriendo alzas de precios no solo debido al fenómeno monetario de la inflación, sino a elementos climáticos, que se suman a la volatilidad.
Por ejemplo, el medio El Universal Puebla reporta que los chiles poblanos, la nuez y la granada, han escaseado debido a las granizadas en los terrenos de cultivo. Los productores reportan que los costos se han incrementado hasta un 112%, lo que supone que los precios finales se sitúen en más del doble a lo que tuvieron antes de la pandemia.
Fuente: Wikicommons
En tanto, el medio El Financiero investigó los precios para preparar chiles en nogada este 2021, y encontraron que una cena con ocho chiles te costaría mil 102 pesos, donde el costo por pieza sería de 137.75 pesos, sin contar el gas ni la electricidad necesarias para su elaboración.
Si lo que buscas es asistir a cenar unos chiles a un restaurante, el medio Excélsior recopiló los precios de distintos establecimientos. Por ejemplo, encontró que en los restaurantes de la Cadena Azul, el platillo alcanza los 540 pesos, mientras que en Toks se puede encontrar en 225 pesos. También es posible disfrutar la experiencia en fondas y pequeñas cocinas, donde el precio puede ir de los 175 a los 235 pesos.
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