Los fiesteros han colocado a la industria del tequila y del mezcal como el segundo mercado de bebidas alcohólicas más importantes de México, sólo están detrás de la cerveza, así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).
Sólo para darnos una idea, del total de la producción de bebidas alcohólicas el 18.6% es de tequila y mezcal, cifra que le da el reconocimiento de ser la segunda actividad económica más importante respecto a las bebidas, en primer lugar, está la industria cervecera con el 74.9% de la producción.
Los siguientes lugares en la lista están las bebidas alcohólicas hechas a base de uva, con 4.5% de la producción, el ron y otras bebidas destiladas de caña, están en el cuarto sitio con sólo 1.6% del total.
De acuerdo con el estudio ‘Conociendo la industria del Tequila y el Mezcal’, elaborado por el INEGI y el Consejo Agroalimentario de Jalisco, el porcentaje de producción del tequila y mezcal representan casi 20 pesos por cada 100 pesos de bebidas alcohólicas que se elabora en México.
Además, sostiene que cinco estados tienen la Denominación de Origen de Tequila, los cuales son: Jalisco con 76.6% de la producción total, Guanajuato 17.5%, Michoacán 2.5%, Nayarit 2.4% y finalmente se encuentra Tamaulipas con el 1.0%.
El Consejo señala que Jalisco y Guanajuato destacan por registrar la cosecha de agave más relevante, aunque las plantas más importantes donde se elabora el tequila se encuentra en Jalisco.
Esta industria ha generado cerca de seis mil empleos en el pasado 2018 y las remuneraciones económicas fueron de 19 mil 283 pesos mensuales, esto es en términos reales, esta cifra supera a los montos promedio de las Industrias manufacturetas que son de 15 mil 566 pesos mensuales.
El INEGI afirmó que el año pasado la producción de litros de tequila creció 15.7% respecto al 2017 y de total de esta fabricación, 49% se quedó para el consumo mexicano y el 51% se exportó. Las exportaciones de tequila aumentaron de manera sorprendente, pues en 2003 se enviaban 90 millones de litros a países extranjeros, mientras que para el 2018 se han exportado 209 millones de litros; Estados Unidos, es el principal consumidor, pues el año pasado recibió el 78.9% de las exportaciones.
Estados Unidos es el mayor consumidor de tequila en el mundo
Es importante destacar que la industria del tequila y el mezcal se distingue por usar más insumos nacionales, pues del 88% de sus ingredientes son de origen mexicano mientras que las industrias manufactureras sólo emplean el 60%.
Con información de Forbes